HOME
>
料理
>
料理用語集
>
サ
>
差し水
料理
料理用語集:サ
差し水
麺類・豆類などをゆでる際に、沸騰して吹きこぼれるのを防ぐために入れる冷水のことです。びっくり水ともいいます。
↑